今日は２時間目から３時間目にかけて、柿の渋抜き体験をしました！まずは、柿についておさらいです。柿には様々な種類があります。和歌山県は全国でも一番の柿収穫量で、大きな選果場があり、機械や人の手で手間暇かけて全国へ出荷しています。渋柿も食べました！みんなあまりの渋みに驚いたようでしたが、渋抜きをした柿を食べると「もっとたべたい！」「なんでこんなに味が変わるのだろう？」と色々な感想をもっていました。いよいよ渋抜きです。二つの柿のへたに焼酎をつけて、あわせてビニル袋に入れて常温５日〜７日で渋が抜けるそうです。あんなにも渋かった柿がこれだけで甘くなるんだね！できあがりが待ち遠しいですね。