次に、しょうゆのテイスティングをさせてもらいました。
①２年かけてできあがったもろみ（麹と水と塩を混ぜて作ったもの）
②もろみをしぼったもの　
③市販のしょうゆ
ちょっと専門家みたいですね(^^)v

　しょうゆの作り方も教わって、最後にしょうゆの色調べをしました。しょうゆと言えば色は黒と思っていたのですが、漉したてのしょうゆは赤い色をしていて、とても驚きました。私たちの知っているのは、酸化して黒っぽくなっているのだそうです。


感想
「私はしょうゆが好きだったので、しょうゆの勉強がすごく楽しかったです。」
「しょうゆを味見してみて、いつものしょうゆと味がちがった。香りの成分が300種類もあるとはびっくりした。」

　しょうゆマジックをしっかり勉強した５年生は、「しょうゆもの知り豆博士」に認定していただきました♪

　今日教わったことを、毎日の食生活に生かしていきたいですね。
　しょうゆ情報センターのしょうゆもの知り博士さん、どうもありがとうございました。